Autoridades sanitarias de México analizan chiles jalapeños tras un brote que suma 345 casos en Estados Unidos
Nacional (Marcrix Noticias).- La investigación por un brote de salmonela relacionado con chiles jalapeños procedentes de México ya comenzó en una planta empacadora de Nuevo León, luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos notificaran a México sobre posibles productos involucrados en el brote. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios inició las acciones el 5 de agosto para determinar si existe contaminación en los alimentos.
Como parte de la investigación, personal sanitario tomará muestras de los chiles jalapeños para realizar análisis que permitan detectar la presencia de salmonela y la bacteria Escherichia coli. En las labores también participa el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, además de personal encargado de verificar unidades de producción que cuentan con sistemas de reducción de riesgos de contaminación.
La alerta se originó en Estados Unidos, donde los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades reportaron un brote que, de acuerdo con la información difundida, suma 345 personas enfermas en 27 estados, con 36 pacientes que han requerido hospitalización. Las autoridades estadounidenses mantienen abierta la investigación para establecer con precisión el origen de la contaminación y determinar qué productos o lotes están relacionados con los contagios.
Los chiles señalados habrían sido distribuidos en Estados Unidos por la empresa Coast Citrus Distributors y llegaron a establecimientos de alimentos, entre ellos cadenas de restaurantes. Ante la alerta, algunas compañías retiraron los jalapeños como medida preventiva y comenzaron a sustituirlos por productos provenientes de otros proveedores, mientras continúan las investigaciones sanitarias.
La situación también puso bajo revisión la cadena de producción y distribución de los chiles provenientes de México. Por ello, las autoridades mexicanas realizan verificaciones y toma de muestras en Nuevo León, con el objetivo de identificar si existe algún punto de contaminación antes de establecer responsabilidades o determinar si los productos que salieron del país representan un riesgo para los consumidores.
La salmonela es una bacteria que puede provocar una infección intestinal conocida como salmonelosis. Entre los síntomas más comunes se encuentran diarrea, fiebre y dolor abdominal, aunque la enfermedad puede ser más grave en niñas y niños pequeños, personas adultas mayores y quienes tienen sistemas inmunitarios debilitados. Por ello, las autoridades sanitarias recomiendan mantener una adecuada higiene durante la preparación de alimentos y lavar frutas y verduras antes de consumirlas.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios señaló que los resultados de la investigación se darán a conocer en los próximos días. Mientras tanto, las autoridades mexicanas mantienen las acciones de vigilancia y coordinación con sus contrapartes estadounidenses para determinar si los chiles jalapeños producidos o empacados en Nuevo León están relacionados directamente con el brote de salmonela registrado en Estados Unidos.