Los análisis realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Guanajuato resultaron negativos al parásito y coliformes fecales, tras una inspección de autoridades.
Ciudad de México (Marcrix Noticias).– La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó que los análisis realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Guanajuato, resultaron negativos para la detección del parásito Cyclospora cayetanensis, así como para la presencia de coliformes fecales, descartando riesgos sanitarios en los productos inspeccionados.
La Secretaría de Salud detalló que las pruebas también confirmaron que el agua utilizada en las instalaciones cumple con los parámetros fisicoquímicos establecidos en las normas nacionales, por lo que la planta opera bajo condiciones adecuadas de inocuidad.
Los análisis fueron efectuados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC) de Cofepris y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato.
Entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris realizó una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta, acompañado por especialistas de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante la inspección se recolectaron diez muestras de lechuga iceberg, cinco correspondientes a piezas completas localizadas en el establecimiento y cinco más de producto terminado, consistente en lechuga picada, lavada y desinfectada. Asimismo, se tomaron cuatro muestras de agua para realizar análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Las muestras de lechuga fueron procesadas mediante pruebas moleculares de PCR en tiempo real, utilizando el método establecido en el Bacteriological Analytical Manual (BAM), sin que se detectara la presencia de Cyclospora cayetanensis.
La Secretaría de Salud explicó que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad que permitió rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó a territorio estadounidense.
Precisó que de ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado considerado falso positivo, mismo que fue referido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) en una actualización publicada el pasado 19 de julio.
Durante la visita, la empresa presentó evidencia de los controles implementados en toda su cadena de producción y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en estándares internacionales, entre ellos HACCP, Codex Alimentarius, normas ISO y los esquemas de certificación Primus GFS y SQF.
Además, informó que el riego de los cultivos se realiza por goteo y que el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados.
🚨Cofepris descarta presencia de Cyclospora en lechugas mexicanas.
— Azucena Uresti (@azucenau) July 25, 2026
La Secretaría de Salud informó que, tras investigaciones realizadas en coordinación con autoridades de Estados Unidos, no se encontró el parásito Cyclospora cayetanensis en muestras de lechuga de origen mexicano… pic.twitter.com/T11Xn8Yo56
Por su parte, personal de la Dirección General de Epidemiología revisó las condiciones de salud de los trabajadores sin detectar brotes de enfermedades diarreicas ni situaciones que ameritaran la intervención de los servicios de salud.
Asimismo, Senasica estableció contacto con los productores que abastecen de lechuga a la empresa para invitarlos a obtener certificaciones relacionadas con los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación, con el objetivo de fortalecer las medidas de inocuidad en la cadena de producción.
La Secretaría de Salud reiteró que continuará con las labores de vigilancia sanitaria para proteger tanto los alimentos destinados al consumo nacional como los productos de exportación, mediante acciones sustentadas en evidencia científica y en apego a los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.