La cámara impulsa la organización de restauranteros en Tulum mientras el sector enfrenta cierres de negocios y pérdida de empleos.
Cancún(Marcrix Noticias).- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún anunció el inicio del proceso para crear una representación del organismo en Tulum, como parte de una estrategia para fortalecer al sector gastronómico en Quintana Roo, impulsar la promoción de los destinos y hacer frente a los retos que enfrenta la industria por la baja en el turismo y el cierre de negocios.
La presidenta de Canirac Cancún, Perla Flores, informó que ya sostuvieron reuniones con restauranteros y autoridades de Tulum para comenzar la conformación del organismo, proyecto que forma parte de las acciones del plan “Renace Tulum”, presentado recientemente por la presidenta Claudia Sheinbaum.
Explicó que el primer paso será afiliar a por lo menos 50 restaurantes, requisito establecido en los estatutos de la cámara para crear una representación formal. Posteriormente, al alcanzar un mayor número de afiliados, se buscará constituir la delegación de Canirac Tulum a nivel nacional.
Flores destacó que el objetivo es fortalecer al gremio en todo el estado, luego de que Puerto Morelos ya cuenta con una representación y ahora se trabaja para consolidarla como delegación.
La dirigente recordó que el sector gastronómico representa la segunda actividad económica más importante del destino, por lo que existe una gran responsabilidad para seguir generando empleos y promover la riqueza culinaria de Quintana Roo entre turistas nacionales e internacionales.
Reconoció que la industria continúa enfrentando un panorama complicado. Recordó que durante el último trimestre de 2025 cerraron alrededor de 15 restaurantes en Cancún y, aunque hubo algunas aperturas durante el primer trimestre de este año, nuevamente comienzan a registrarse cierres debido a la disminución de comensales, el incremento en los costos de operación y la carga fiscal.
Además, estimó que el sector ha perdido alrededor del 20 por ciento de los empleos en lo que va del año, ya que incluso eventos de alta expectativa, como el Mundial de Futbol, no generaron la contratación temporal que esperaban los empresarios.
No obstante, afirmó que Tulum mantiene un enorme potencial al ser el municipio de Quintana Roo con el mayor número de reconocimientos Michelin, lo que representa una oportunidad para consolidar su oferta gastronómica y atraer más visitantes.