El sector restaurantero finaliza el año con una ocupación promedio del 80-85% y para febrero aumentarán sus precios.
Cancún (Marcrix Noticias)-El sector restaurantero en Quintana Roo concluirá diciembre con cifras menores a las esperadas, registrando una ocupación promedio del 80 al 85%, diez puntos porcentuales por debajo de lo proyectado, informó Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo.
A pesar de haber alcanzado una ocupación del 90 al 95% durante la cena de Navidad y proyectar un 100% para las cenas de fin de año con espectáculo, la falta de dinamismo en las fechas de posadas y una baja afluencia en la primera semana de diciembre impactaron negativamente las cifras globales.
“Ha sido un mes no muy bueno, no se tuvieron las posadas que tuvimos el año pasado ni ese repunte tan alto del 90 o 95 por ciento que habíamos pronosticado”, expresó Villarreal Zapata.
Ajustes para 2024
El líder de Canirac anticipó que el sector enfrentará importantes retos en 2024, entre ellos un incremento en los costos operativos que obligará a los restaurantes a ajustar sus precios entre un 8 y un 10% a partir de febrero.
Este aumento responde principalmente a:
- Incremento al salario mínimo: Afecta directamente las prestaciones sociales y los costos laborales.
- Actualización de la UMA: Impacta en el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), encareciendo productos clave.
- Cambios legislativos: La posible reducción de horas laborales y la ampliación del aguinaldo a 30 días representan desafíos adicionales para la industria.
“Estos cambios no crean impuestos nuevos, pero incrementan la carga hacia las empresas”, destacó Villarreal Zapata.
El sector restaurantero en Quintana Roo deberá adaptarse a estas condiciones, mientras busca mantener su competitividad y seguir atrayendo a locales y turistas en uno de los destinos más visitados del país.