El sector gastronómico reporta un verano por debajo de lo esperado y apuesta por recuperar actividad con el turismo de invierno
Playa del Carmen (Marcrix Noticias).- Aunque la temporada vacacional de verano llegó a su fin, los restaurantes de la Riviera Maya todavía esperan una recuperación en sus ventas, luego de que el periodo registrara un comportamiento menor al esperado. Gerardo Valadés Victorio, integrante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados y expresidente del Consejo Coordinador Empresarial de la Riviera Maya, señaló que las cifras preliminares son similares a las del año pasado.
El empresario explicó que el desempeño de los establecimientos estuvo ligado al comportamiento de la actividad turística y hotelera durante las últimas semanas. Durante el verano se mantuvo la llegada de visitantes nacionales y europeos, aunque el movimiento no alcanzó las expectativas que tenía el sector gastronómico para esta temporada.
Ahora, los restaurantes de la Riviera Maya tienen la mirada puesta en los próximos meses, particularmente en octubre y noviembre, cuando se espera una mayor llegada de turistas de Estados Unidos y Canadá. Valadés Victorio destacó la importancia del mercado estadounidense para los establecimientos de la región, debido al impacto que tiene en el consumo de servicios turísticos.
Antes del inicio de la temporada invernal, los restauranteros buscarán aprovechar las celebraciones patrias de septiembre para generar un repunte en sus ingresos. De acuerdo con el empresario, se prevén entre tres y cuatro días de mayor afluencia alrededor de los festejos del 15 de septiembre, periodo en el que los establecimientos suelen preparar promociones y platillos tradicionales.
Entre las opciones que cobran mayor presencia durante estas fechas se encuentran el pozole, las flautas y los chiles en nogada, con los que los restaurantes buscan atraer tanto a residentes como a visitantes. Mientras concluyen las cifras definitivas del verano, el sector gastronómico confía en que las celebraciones de septiembre y, posteriormente, el turismo de invierno permitan mejorar el comportamiento de las ventas en la Riviera Maya.