De acuerdo con Perla Navarro, dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, cerca del 60 por ciento de los aproximadamente 900 restaurantes establecidos en la ciudad ofrecen al menos un platillo elaborado con pescados o mariscos.

Indicó además que una parte importante de estos negocios basa gran parte de su menú en productos del mar, lo que refleja la relevancia del sector dentro de la actividad gastronómica local.

En materia económica, cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía señalan que el sector primario, integrado por pesca, agricultura y aprovechamiento forestal, registró un crecimiento anual de 1.2 por ciento.

Este avance contrasta con el desempeño de las actividades secundarias, como industria y construcción, que reportaron retrocesos en el mismo periodo.

Con ello, Quintana Roo se coloca en la posición 17 a nivel nacional en crecimiento del sector primario, superando a entidades con mayor tradición agropecuaria y mostrando la importancia que tiene la pesca en la economía estatal.

Por su parte, Sergio León señaló que aunque existe producción local de especies emblemáticas como la langosta, la alta demanda generada por el turismo obliga a complementar el abasto mediante importaciones.

Añadió que el estado registra operaciones de importación superiores a los 23 mil millones de dólares anuales en diversos productos, entre ellos alimentos, bebidas e insumos vinculados al sector turístico.

También destacó que productos regionales han logrado reconocimiento nacional e internacional, como ocurre con la pizza de langosta popularizada en Holbox.

Con este panorama, la pesca no solo representa ingresos y empleo para miles de familias, sino que también fortalece la identidad culinaria y el atractivo turístico de Quintana Roo.