Cocineras de distintas comunidades de Quintana Roo llegarán al Parque del Jaguar los días 21 y 22 de noviembre con relleno negro, pulpo con castacán, toksel y otros platillos tradicionales.
Chetumal(Marcrix Noticias).- Los sabores de las comunidades mayas de Quintana Roo llegarán a Tulum con el Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales del estado, que se realizará los próximos 21 y 22 de noviembre, anunció la gobernadora Mara Lezama Espinosa.
El evento tendrá como sede el Parque del Jaguar y estará abierto de 11:00 a 17:00 horas, con entrada completamente gratuita para habitantes, visitantes y turistas.
Por primera vez, cocineras tradicionales certificadas provenientes de Chetumal, Felipe Carrillo Puerto, Tulum, Playa del Carmen, Nuevo Durango, Lázaro Cárdenas y otras comunidades se reunirán para presentar recetas y técnicas que forman parte de la cocina ancestral de Quintana Roo.
Mara Lezama, acompañada por el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, adelantó que entre los platillos que podrán degustarse se encuentran tacos de pulpo con castacán, relleno negro, relleno blanco, chalupitas de chaya y toksel, este último elaborado con frijol blanco sobre piedra caliente.
Además de probar los platillos preparados en las tradicionales cocinas de humo, el encuentro busca acercar al público a los conocimientos y recetas que han pasado de generación en generación dentro de las comunidades mayas.
La cita será el sábado 21 y domingo 22 de noviembre en el Parque del Jaguar de Tulum, con acceso gratuito durante ambas jornadas.