La baja afluencia de clientes y los gastos operativos presionan al sector, aunque algunos negocios mantienen sus plantillas laborales.
Cancún (Marcrix Noticias).- La temporada baja y las dificultades económicas siguen afectando a la industria restaurantera del norte de Quintana Roo. En lo que va de 2026, al menos 20 restaurantes han cerrado definitivamente en Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, de acuerdo con cifras dadas a conocer por Perla Flores Navarro, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún.
La disminución de clientes y los gastos necesarios para mantener abiertos los establecimientos han complicado la situación de distintos negocios. En Cancún, algunos locales que anteriormente funcionaban como restaurantes permanecen cerrados, reflejo de las dificultades que enfrenta el sector durante los periodos de menor actividad turística. La cifra de Canirac corresponde a cierres definitivos acumulados durante el año en los tres destinos, no únicamente a establecimientos que dejaron de operar durante la actual temporada baja
Aunque algunos establecimientos no han logrado sostener sus operaciones, otros han optado por conservar a sus trabajadores y ajustar sus estrategias de contratación para enfrentar los meses de menor afluencia. Representantes de los restaurantes Señor Frog’s y Porfirio’s señalaron que no aplican descansos solidarios a su personal durante la temporada baja, pues mantienen una plantilla de trabajadores de base que les permite continuar con sus actividades.
En estos negocios, las contrataciones adicionales se realizan principalmente durante la temporada alta, cuando aumenta la demanda de servicios. De esta manera, evitan incorporar personal temporal que después tendrían que reducir al disminuir la llegada de clientes. Esta estrategia les ha permitido mantener sus equipos de trabajo sin recurrir, según lo declarado por sus representantes, a medidas que reduzcan las jornadas laborales durante los meses de menor movimiento.
Temporada baja mantiene presión sobre el sector restaurantero
La situación refleja las distintas condiciones en las que operan los restaurantes de Cancún y sus alrededores. Mientras algunos establecimientos cuentan con estructuras laborales que les permiten enfrentar las variaciones de la demanda, otros han tenido dificultades para cubrir sus gastos y continuar abiertos.
Los 20 cierres definitivos reportados por Canirac muestran las complicaciones que ha enfrentado la industria durante 2026. Sin embargo, la organización no precisó en la información proporcionada cuántos establecimientos han abierto durante el mismo periodo ni el número de empleos perdidos. Por ahora, los empresarios que han logrado mantener sus operaciones buscan conservar a sus trabajadores y sostener la actividad mientras mejora la afluencia de clientes.