El aumento en el costo de una alimentación saludable impide que casi una de cada tres personas pueda acceder a una dieta nutritiva
Economía (Marcrix Noticias).-El costo de una alimentación saludable aumentó 25 por ciento en los últimos cinco años, situación que ha dificultado el acceso a una dieta balanceada para millones de personas en el mundo, informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, al revelar que casi una de cada tres personas no puede costear este tipo de alimentación.
De acuerdo con el informe 2026 sobre el estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo, mantener una alimentación saludable representa un gasto promedio de *4.28 dólares por persona al día. Esta situación ha provocado que alrededor de 2 mil 690 millones de personas no tengan los recursos suficientes para consumir alimentos con el valor nutricional recomendado.
El organismo internacional señaló que América Latina y el Caribe concentran la región donde una alimentación saludable resulta más costosa. Según el economista en jefe de la organización, Máximo Torero Cullen, esta situación se debe, en parte, a que varios países priorizan la producción destinada a la exportación, reduciendo la disponibilidad de alimentos variados para el consumo interno.
El informe detalla que los cereales y las legumbres representan únicamente el 13 por ciento del costo total de una alimentación saludable. En contraste, los productos de origen animal concentran casi el *30 por ciento, mientras que las frutas y verduras aportan alrededor del *16 por ciento, lo que incrementa el precio final de una dieta equilibrada.
El especialista destacó que el principal desafío ya no consiste en producir suficientes alimentos, sino en lograr que los productos con mayor contenido nutricional sean accesibles para toda la población. En ese sentido, consideró que fortalecer la producción local permitiría reducir el costo de una alimentación saludable hasta en un 34 por ciento a nivel mundial y cerca de un 80 por ciento en el continente africano.
Además, la organización recomendó redirigir los apoyos públicos hacia la producción de alimentos con mayor valor nutricional, en lugar de concentrarlos principalmente en los cereales. También planteó impulsar políticas que favorezcan una oferta más diversa para los mercados locales.
Finalmente, el organismo subrayó la importancia de invertir en infraestructura y logística, como carreteras y sistemas de almacenamiento, ya que entre el 70 y el 75 por ciento del costo de una alimentación saludable se genera una vez que los alimentos salen de las zonas de producción, lo que impacta directamente en el precio que pagan los consumidores.