Las pérdidas no siempre están relacionadas directamente con las ventas, también abarcan pérdida de equipo e insumos
Cancún (Marcrix Noticias).– Los cortes de energía eléctrica que persisten en Cancún generan afectaciones económicas al sector restaurantero, principalmente por la reducción de ventas, la pérdida de productos perecederos y posibles daños en equipos indispensables para la operación de los establecimientos.
Perla Flores, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún, señaló que un apagón de varias horas puede generar una doble afectación para los negocios, debido a que algunos clientes optan por retirarse ante la incertidumbre sobre la duración del corte, mientras que los restaurantes enfrentan el riesgo de perder insumos que requieren refrigeración.
Pérdidas económicas por apagones de la CFE varían
Explicó que el impacto económico varía dependiendo del día, horario y duración de la interrupción, pero estimó que las pérdidas pueden representar entre 15 y 20 por ciento de los ingresos de un establecimiento.
La dirigente restaurantera señaló que los cortes durante la tarde y noche resultan particularmente complicados, debido a que coinciden con el periodo en que comienza a incrementarse la afluencia de comensales que salen de sus centros de trabajo y acuden a restaurantes.
Pérdidas abarcan daños en equipos e insumos
A las pérdidas por ventas e insumos se suma el riesgo de daños en equipos como máquinas de hielo, computadoras y otros aparatos eléctricos utilizados en la operación cotidiana, debido a las variaciones de voltaje o descargas que pueden presentarse cuando se restablece el suministro.
Ante esta situación, Canirac Cancún busca establecer una reunión con la Comisión Federal de Electricidad (CFE) para conocer las posibles soluciones y exponer directamente las afectaciones que los cortes están provocando en los establecimientos.
Flores agregó que el sector también planteará la posibilidad de acceder a incentivos fiscales, al considerar que los restaurantes enfrentan un año particularmente complejo para la industria gastronómica.
La afectación, señaló, trasciende a los propietarios de los establecimientos, pues las interrupciones del servicio también tienen impacto en trabajadores, proveedores y consumidores.