El costo de preparar o comprar tamales aumentó en 2026 por el alza en insumos básicos; hay opciones desde puestos hasta gourmet.
Ciudad de México (Marcrix Noticias).- El precio de los tamales registró un incremento significativo previo al Día de la Candelaria, una de las fechas con mayor consumo de este platillo tradicional en México. El aumento está ligado al encarecimiento de insumos básicos como la masa, la manteca de cerdo, las verduras y las hojas utilizadas para su preparación.
De acuerdo con un análisis comparativo del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, elaborar tamales en casa este año es, en promedio, 18 por ciento más caro que en 2025. El estudio se centró en la preparación de 30 tamales de mole con hoja de maíz y 30 tamales verdes con hoja de plátano, dos de las variedades más consumidas durante esta celebración.
En el caso de los tamales de mole con hoja de maíz, el costo total pasó de 268 a 315 pesos, mientras que los tamales verdes con hoja de plátano aumentaron de 285 a 338.50 pesos. El alza responde a incrementos en insumos que van del 12.2 al 33.3 por ciento, principalmente en productos agrícolas y grasas utilizadas en la receta tradicional.
Esto se suma a un contexto de presión inflacionaria que también impactó otros alimentos de temporada, lo que llevó a muchos consumidores a optar por alternativas más económicas o por la compra de piezas individuales en lugar de preparar grandes cantidades en casa.
Precio de los tamales gourmet
Además de los tamales tradicionales, el precio de los tamales también varía según el tipo de establecimiento. En zonas urbanas, especialmente en la Ciudad de México, existen opciones gourmet elaboradas con maíz no industrial y combinaciones no tradicionales.
En estos establecimientos, los precios pueden ir de 90 a 120 pesos por pieza, incluso sin incluir proteína animal. Otras tamalerías de estilo gourmet ofrecen piezas oaxaqueñas y especiales con precios que oscilan entre 39 y 45 pesos, dependiendo del relleno.
En contraparte, las tamalerías con historia mantienen precios más accesibles. En estos negocios, los tamales tradicionales, dulces y especiales se venden entre 35 y 46 pesos, mientras que en restaurantes y cadenas comerciales los costos son mayores.
Algunos establecimientos ofrecen paquetes que incluyen bebida, con precios que van desde 55 pesos por pieza hasta 189 pesos por combos, y paquetes de mayor volumen que superan los 400 pesos.
La alternativa más accesible para el consumidor sigue siendo la compra en puestos callejeros. En estos puntos de venta, los tamales de hoja de maíz se ofrecen entre 15 y 25 pesos, mientras que los oaxaqueños alcanzan hasta 30 pesos. La torta de tamal mantiene precios similares, dependiendo de la zona y el tipo de preparación.