Expertos evaluarán de manera anónima y de encubiertos restaurantes de Oaxaca, Baja California, CDMX, Los Cabos y Nuevo León
Ciudad de México (Marcrix Noticias).- La guía francesa Michelin, uno de los directorios más prestigiosos que evalúa a los mejores restaurantes del mundo, realizará su primera edición dedicada a México.
En ella, se evaluarán a los locales comerciales de Oaxaca, Baja California, Ciudad de México, Los Cabos y Nuevo León y los seleccionados aparecerán en representación de México por primera vez en el cuadernillo turístico de la llantera Michelín, que se publica desde 1900.
El equipo de expertos, que inspecciona los restaurantes de manera anónima y encubierta, ya comenzó a explorar dichas localidades con el fin de realizar la selección final, cuyos primeros elegidos serán dados a conocer a principios de 2024.
“Los inspectores de la Guía Michelin han estado explorando este hermoso país con su antigua, vibrante y cosmopolita capital; las impresionantes zonas costeras del país, la encantadora belleza de Oaxaca y el escarpado esplendor de la península de Baja California”, declaró Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin.
A los restaurantes se sumará la selección de hoteles, que presenta los 6 mil lugares más singulares y emocionantes para hospedarse en México y más de 160 países del mundo.
La próxima selección de México sigue la metodología que siempre ha seguido la empresa, basada en 5 criterios universales, para asegurar la equidad en cada destino:
1) La calidad de los ingredientes. 2) La armonía de sabores. 3) El dominio de las técnicas culinarias. 4) La voz y la personalidad del chef reflejadas en la cocina. 5) La regularidad entre las diferentes visitas y en toda la carta (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).
Además de ser seleccionados para aparecer en la guía, los establecimientos comerciales también pueden recibir estrellas Michelin. Con ellas, se pretende premiar la excelencia de su cocina. En total, cada restaurante puede acumular hasta tres de estos galardones.
Con información de Aristegui Noticias