Con ocupación actual del 60%, el sector gastronómico apuesta por promociones y turismo nacional para reactivar consumo.
Cancún(Marcrix Noticias).- La industria restaurantera en los principales destinos turísticos del estado se prepara para un incremento de hasta 30 por ciento en sus ventas durante el periodo vacacional de Semana Santa, considerado uno de los más fuertes del año.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera en Cancún, actualmente los establecimientos operan con una ocupación promedio del 60 por ciento; sin embargo, se prevé que esta cifra aumente conforme avance la temporada, especialmente con la llegada del primer fin de semana vacacional.
El repunte sería impulsado principalmente por el turismo nacional, que tradicionalmente genera alta movilidad en estas fechas. Los restaurantes ubicados en zonas turísticas son los que proyectan mayores ingresos, aunque el resto de los negocios también espera beneficiarse de la derrama económica.
A pesar del optimismo, el sector reconoce que en los últimos años ha enfrentado una caída en el consumo por cliente, derivada del contexto económico global. Entre los cambios detectados están la reducción en el gasto promedio por persona y una menor demanda de platillos de mayor precio.
Ante este panorama, los establecimientos han comenzado a implementar estrategias para incentivar el consumo, como la creación de menús especiales, paquetes y promociones dirigidas a los visitantes.
Aunque existe incertidumbre por la tendencia a la baja en el gasto individual, los restauranteros confían en que la afluencia turística permita compensar este comportamiento y alcanzar el crecimiento esperado durante esta temporada clave.