El incremento en el costo de margarinas, aceites y colorantes podría provocar un ajuste en los precios del pan dulce y francés en febrero.

Mérida (Marcrix Noticias)-Empresarios panaderos de Mérida han advertido que a partir de febrero analizarán un posible ajuste en el precio del pan dulce y francés, debido al incremento en los costos de los insumos esenciales para su producción.

Leticia Pech Gamboa, ex delegada de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Yucatán, explicó que la inflación ha afectado a la industria y que próximamente recibirán avisos de aumentos en la margarina y la mantequilla, ingredientes fundamentales en la panadería.

Entre los aumentos previstos destacan:

• Margarina: +10%
• Chocolate: +14%
• Harinas preparadas y colorantes: +5%

Estos incrementos representan un alza global del 29% en los costos de producción.

Pech Gamboa señaló que, aunque el precio del azúcar ha disminuido, los insumos básicos como la margarina y el aceite han subido y rara vez presentan reducciones. Actualmente, la margarina cuesta entre 415 y 450 pesos por caja de 10 kilos, pero subirá un 10% a partir del 1 de febrero.

El aceite, otro ingrediente fundamental, registró un incremento del 10 al 12% desde el 13 de enero. Aunque la harina no ha subido, su costo depende de importaciones y de las tarifas establecidas por los productores.

Ante este panorama, la industria panificadora no descarta un ajuste en los precios de comercialización en la próxima semana. Actualmente, el pan dulce y francés se vende entre 5 y 8 pesos por pieza, pero esta tarifa podría cambiar si los costos siguen en aumento.

La industria recomienda a los consumidores estar atentos a posibles modificaciones en los precios y a las medidas que tomarán los panaderos para mitigar el impacto económico en sus negocios y en los clientes.