El kilo de jitomate saladet roza los 55 pesos y obliga a las familias a comprar solo lo indispensable.
Nacional (Marcrix Noticias) El precio del jitomate saladet alcanzó niveles históricos en México. El kilo llegó a casi 55 pesos en supermercados y tianguis. Este aumento golpea directamente el bolsillo de miles de familias. En ciudades como Cancún, los consumidores ya cambiaron sus hábitos de compra.
El consumidor ajusta su carrito ante el alza
Un recorrido por las principales tiendas de autoservicio lo confirma. Los compradores ya no llenan su carrito con jitomate. Ahora solo toman dos o tres piezas para no afectar su presupuesto. La estrategia es clara: comprar lo mínimo indispensable.
Este comportamiento se repite en mercados y tianguis. Familias enteras reducen porciones o sustituyen el ingrediente. El jitomate saladet, base de la cocina mexicana, se convirtió en un lujo cotidiano. Pocos esperaban ver este producto a ese precio.
Factores que explican el aumento histórico
El precio del jitomate saladet no subió por una sola razón. Varios factores se combinaron para generar esta crisis de abasto. El principal origen está en Sinaloa, el mayor productor nacional.
Las heladas y la humedad excesiva dañaron los cultivos en esa región. Además, los agricultores sembraron menos superficie este ciclo. Las enfermedades en las plantas agravaron aún más la situación. A eso se suman los bloqueos carreteros que retrasaron la distribución.
Otro factor clave es la exportación hacia Estados Unidos. La alta demanda del vecino país redujo la oferta interna disponible. Todo esto empujó los precios al alza de forma acelerada.
Los datos del INEGI confirman la presión inflacionaria
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) registró el impacto. En la primera quincena de febrero de 2026, el jitomate aumentó 7.9%. Esta cifra refleja una tendencia que preocupa a economistas y consumidores.
El alza del jitomate no es un caso aislado. Se suma al incremento en refrescos, gasolina y tortillas. Juntos, estos aumentos generan una presión inflacionaria real. Las familias mexicanas sienten el efecto en cada compra.
Una canasta básica bajo presión constante
El precio del jitomate saladet pone en evidencia una realidad más amplia. La canasta básica de los mexicanos enfrenta ajustes continuos. Cada aumento, por pequeño que parezca, acumula impacto en el hogar.
Por ahora, los consumidores responden con cautela y ajuste. Compran menos, sustituyen ingredientes y reorganizan sus gastos. La esperanza está en que la próxima temporada de cosecha normalice la oferta y devuelva el precio a niveles accesibles.