Cada 27 de marzo el mundo rinde homenaje al queso, un alimento milenario con alto valor nutricional e histórico.
Internacional (Marcrix Noticias) – Hoy, 27 de marzo, se conmemora el Día Mundial del Queso, una fecha que invita a reconocer el valor gastronómico, cultural y nutricional de uno de los alimentos más consumidos en el planeta. Desde Europa hasta América Latina, millones de personas hacen del queso parte esencial de su dieta cotidiana.
Francia, el origen de una efeméride global
La iniciativa surgió en Francia en 2001. La Asociación Quesos del Terruño fue la organización que propuso instaurar esta conmemoración. Su objetivo era destacar el queso elaborado con leche cruda como un bien de interés cultural y gastronómico nacional.
Con el tiempo, la fecha dejó de ser exclusiva de Francia y se extendió a otras naciones. Hoy en el Día Mundial del Queso es reconocido en distintos países de Europa y América.
Francia no eligió esta causa por casualidad. El país produce entre 200 y 1.800 variedades de queso, entre ellos el Roquefort, el Camembert y el Mimolette. Además, aproximadamente el 96% de los franceses consume queso al menos una vez por semana.
Un alimento con miles de años de historia
El queso es uno de los productos lácteos más antiguos de la humanidad. Se elabora a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja u otros mamíferos. Sus distintos sabores, texturas y aromas resultan del uso de bacterias, mohos, niveles de grasa y procesos de maduración específicos. Cada región del mundo ha desarrollado sus propias variedades. Esto lo convierte en un reflejo de la identidad y la tradición de cada cultura.
Beneficios del queso para la salud
El Día Mundial del Queso es también una oportunidad para destacar sus propiedades nutricionales. Este alimento aporta proteínas de alto valor biológico, similares a las de las carnes rojas. Estas proteínas contribuyen a formar, reparar y mantener los tejidos del cuerpo.
Además, el queso es una fuente importante de calcio, mineral fundamental para la salud ósea. Su consumo regular puede tener efectos positivos en la prevención de enfermedades como la osteoporosis.
Entre sus otros componentes destacan los aminoácidos esenciales, que favorecen el funcionamiento del sistema inmunológico y del cerebro. También se ha documentado que el queso reduce la placa bacteriana y estimula la producción de saliva, lo que beneficia la salud bucal.
Durante el embarazo, su consumo puede ser especialmente valioso. El queso contiene ácido fólico, un nutriente clave en esta etapa, y favorece la producción de leche materna.
Un ingrediente presente en la mesa diaria
El queso es un alimento habitual en los hogares de muchos países. Se consume en desayunos, almuerzos y cenas, tanto en su forma natural como rallado, fundido o en preparaciones elaboradas. Su versatilidad lo hace compatible con una amplia variedad de platos.
El Día Mundial del Queso, entonces, no solo celebra un alimento. Reconoce una tradición que forma parte del patrimonio gastronómico mundial y que continúa siendo relevante en la alimentación de millones de personas.