Reportan equipos sin funcionar, problemas de desagüe y una instalación de gas que piden revisar; además, cuestionan la cuota de mil 450 pesos pese a las condiciones del laboratorio de cocina.
Tulum (Marcrix Noticias).- Estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Tulum (UT Tulum) denunciaron diversas deficiencias en su laboratorio de cocina que, aseguran, afectan el desarrollo de sus prácticas académicas y podrían representar riesgos para alumnos y docentes.
A través de una solicitud dirigida a los directivos de la universidad, los estudiantes expusieron nueve puntos que consideran necesario atender para mejorar las instalaciones, dar mantenimiento al equipo y garantizar condiciones adecuadas de seguridad e higiene.
Entre los principales problemas señalaron que el horno de mayor capacidad se encuentra fuera de servicio, situación que limita la realización de prácticas contempladas dentro de su plan de estudios.
Además, indicaron que dos equipos de gran tamaño permanecen sin utilizar debido a que requieren alimentación eléctrica de 120 voltios, mientras que las instalaciones disponibles operan con 110 voltios.
Los alumnos también reportaron problemas en las tarjas utilizadas para lavar utensilios, debido a que el desagüe se satura rápidamente, lo que retrasa las labores de limpieza y dificulta mantener condiciones adecuadas de higiene.
Otra de las situaciones que generó preocupación entre los estudiantes se encuentra en el sistema de gas. En su escrito señalan que una sección cercana a la llave de cierre del suministro está elaborada con PVC, por lo que solicitaron que personal especializado inspeccione la instalación y determine si cumple con las especificaciones técnicas y de seguridad correspondientes.
En la petición también solicitan mantenimiento preventivo para las estufas y sistemas de aire acondicionado, así como limpieza periódica de las coladeras, donde aseguran que existe acumulación de suciedad que podría ocasionar malos olores y obstrucciones.
Asimismo, pidieron garantizar el suministro de productos como cloro, jabón, desengrasante y sanitizantes para realizar las labores de limpieza y desinfección antes, durante y después de las prácticas. También plantearon establecer un control de acceso al laboratorio y regular el uso de los equipos para evitar daños o pérdidas.
A las condiciones del laboratorio se suma la inconformidad por las cuotas escolares. De acuerdo con información proporcionada, los alumnos de Gastronomía pagarían alrededor de mil 450 pesos, mientras que en otras carreras la cuota sería de aproximadamente mil pesos, una diferencia de 450 pesos que cuestionan ante las condiciones en las que realizan sus prácticas.
En el documento, los alumnos señalan que su petición busca que el laboratorio continúe siendo un espacio “seguro, funcional y adecuado” para desarrollar sus competencias profesionales.
Hasta el momento, se desconoce la postura de los directivos de la UT Tulum respecto a los señalamientos realizados por los estudiantes.