Reconocen gastronomía quintanarroense como patrimonio cultural
La declaratoria busca preservar recetas, ingredientes, técnicas ancestrales, mercados, festividades y conocimientos transmitidos de generación en generación
Quintana Roo. ( Marcrix Noticias).- La gastronomía quintanarroense fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado, en reconocimiento a la riqueza de las tradiciones culinarias que forman parte de la identidad de sus comunidades.
La medida contempla las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, además de los ingredientes, utensilios, técnicas y prácticas relacionadas con la preparación de alimentos.
El reconocimiento también incluye los saberes de cocineras tradicionales, productores y comunidades que han conservado durante generaciones recetas y métodos vinculados con la cultura de Quintana Roo.
Entre los elementos considerados se encuentran mercados, festividades y otras expresiones comunitarias relacionadas con la gastronomía, así como prácticas tradicionales como la milpa maya.
La declaratoria permitirá impulsar acciones para proteger, investigar, documentar y transmitir estos conocimientos, además de promover actividades culturales, encuentros y festivales gastronómicos.
Con esta medida, el Instituto de la Cultura y las Artes deberá realizar el registro correspondiente dentro del plazo establecido, con lo que se busca fortalecer la preservación de una de las principales expresiones culturales de Quintana Roo.