El Janal inició recorridos entre Mérida e Izamal y posteriormente incorporará platillos de los cinco estados que atraviesa el Tren Maya.
Mérida(Marcrix Noticias).- El Tren Maya sumó una nueva experiencia turística con el estreno del Janal, un restaurante a bordo que combina gastronomía regional, cultura y recorridos por distintos destinos del sureste mexicano.
El nuevo concepto realizó su primer recorrido entre Mérida e Izamal, donde los pasajeros disfrutaron de una propuesta basada en la cocina tradicional yucateca durante el trayecto.
El nombre Janal proviene de la palabra maya que significa “comida” y representa la intención de integrar la gastronomía regional a la experiencia de viajar en el Tren Maya.
Para este primer recorrido, el menú estuvo a cargo del restaurante yucateco La Tradición, con una propuesta de degustación elaborada bajo la dirección del chef David Cetina Medina, reconocido por su trabajo en la promoción de la cocina tradicional de Yucatán.
El tren salió de Mérida a las 11:40 de la mañana y arribó a Izamal a las 12:30 horas, en un trayecto de aproximadamente 50 minutos.
Al llegar a Izamal, los participantes formaron parte de una ceremonia de agradecimiento a la Madre Tierra y posteriormente se trasladaron al centro histórico mediante el servicio intermodal del Tren Maya.
La experiencia también incluyó recorridos por sitios históricos, además de actividades de música y danza tradicional.
Después de las actividades, los pasajeros regresaron a la estación para emprender el viaje de vuelta. El Janal salió de Izamal a las 15:30 horas y llegó a Mérida-Teya alrededor de las 16:20 horas.
Janal busca llevar sabores de todo el sureste
El proyecto contempla ampliar su propuesta gastronómica más allá de Yucatán. La intención es incorporar posteriormente platillos y sabores representativos de Chiapas, Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
Para ello se prevé la participación de restaurantes, chefs y empresarios del sector gastronómico de las cinco entidades que forman parte de la ruta del Tren Maya.
Con este primer recorrido entre Mérida e Izamal comenzó la operación demostrativa del Janal, un concepto que busca convertir el viaje en tren en una experiencia que también permita conocer la gastronomía y las tradiciones del sureste mexicano.