Utilizan 678 kg de cochinita, 1,100 baguettes, 120 kg de cebolla y 13 kg de chile habanero

Cancún (Marcrix Noticias)-En el marco de su 25 aniversario, la Universidad del Caribe en Cancún busca romper un récord Guinness con la elaboración de la torta de cochinita pibil más larga del planeta, midiendo poco más de 360 metros de longitud.

La rectora Xóchitl Carmona Briceño, informó que el proyecto involucró a 150 estudiantes de Gastronomía junto al chef Guillermo Álvarez, utilizando 678 kg de cochinita, 1,100 baguettes, 120 kg de cebolla y 13 kg de chile habanero, en un proceso de producción que demandó 22 horas intensas.

Esta iniciativa no solo celebra el cuarto de siglo de la institución, sino que resalta la riqueza gastronómica de Quintana Roo y el compromiso estudiantil con la innovación culinaria.

La gobernadora Mara Lezama acompañó el evento, destacando el esfuerzo colectivo y el impacto social de la universidad, reconocida por su calidad académica y formación ética de profesionales.

La torta, símbolo de tradición yucateca adaptada en formato monumental, se prepara para ser evaluada oficialmente por Guinness World Records, consolidando a Cancún como epicentro de hazañas gastronómicas.

Este hecho marca un precedente en la historia de la Universidad del Caribe, fortaleciendo su rol en el desarrollo regional mediante proyectos que fusionan academia y comunidad.