La Canirac reporta que la ocupación promedio fue de 70% en verano y cayó a 40% en septiembre, por debajo del punto de equilibrio.
Cancún(Marcrix Noticias).- El sector restaurantero de Quintana Roo enfrenta un inicio complicado en septiembre, luego de que las ventas cayeron alrededor de un 30% tras concluir las Vacaciones de Verano, informó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
De acuerdo con el dirigente, durante el verano la ocupación promedio alcanzó un 70%, cifra insuficiente para la rentabilidad del sector, que requiere operar arriba del 85%. Sin embargo, en la primera semana de septiembre el nivel descendió hasta el 40%, lo que calificó como “fatal para cualquier negocio”.
Villarreal Zapata explicó que, además de la baja estacional, la incertidumbre económica global y las tensiones arancelarias con Estados Unidos han influido en la reducción del consumo, ya que las familias priorizan el ahorro y recortan gastos en entretenimiento.
Pese al panorama, descartó aplicar como descansos sin goce de sueldo y aseguró que la estrategia será ajustar menús con ingredientes de temporada para mantener precios competitivos sin sacrificar calidad.
El líder restaurantero confió en que las fiestas patrias ayuden a mejorar la situación. “Estamos preparando platillos especiales con cocina mexicana para invitar a la gente a salir, celebrar y consumir local”, comentó.