El precio del tradicional queso yucateco se ha duplicado por problemas de importación.

Cancún (Marcrix Noticias)-A pocos días de celebrarse el Festival del Queso de Bola en Cancún —programado para el 17 y 18 de mayo—, la escasez de este tradicional ingrediente yucateco ha comenzado a generar alarma entre comerciantes, organizadores y amantes de la gastronomía regional.

En mercados y tiendas especializadas de Cancún, el queso bola ha desaparecido de los anaqueles o se ofrece a precios inusualmente altos. Mientras que a inicios de año su precio rondaba los 350 pesos por pieza, actualmente puede alcanzar hasta 800 pesos, según reportan locatarios.

Este incremento responde a factores internacionales: aunque el queso bola es originario de los Países Bajos, en México se ha importado recientemente desde Estados Unidos, donde los aranceles y la subida del dólar han impactado su costo y disponibilidad.

Además de su importancia en platillos como el queso relleno, este producto tiene un fuerte arraigo cultural en Cancún y en toda la Península de Yucatán. Por ello, su escasez ha encendido las alarmas a tan solo unos días del evento gastronómico, que cada año reúne a familias, chefs, emprendedores y visitantes.

La empresa El Gallo Azul, una de las principales comercializadoras del queso en la región, ya emitió un comunicado reconociendo el problema. En él, promete normalizar la distribución a nivel nacional en junio, aunque para el festival aún no hay una solución clara.

Pese a la crisis de abastecimiento, los organizadores del festival han confirmado que el evento sigue en pie, a diferencia del año pasado, cuando tuvo que cancelarse por las lluvias.